简体中文
EnglishTHERMOS好煮意, 最新消息, 燜燒罐及保溫當盒食譜
【便當盒食譜-港式街頭小食(碗仔翅/咖哩三寶/砵仔糕)】
產品:
食物保溫套裝
藕粉色300毫升食物盒 X2 ＋JBT 400毫升真空食物罐 X1 (藕粉) + 專用保溫袋 (卡其色) + 食物盒帶
零售點:THERMOS 網上商店: https://www.thermos.com.hk/product-category/食物罐-保溫便當盒/
THERMOS專門店: www.thermos.com.hk/store1/
1.碗仔翅
〖 材料 〗
蛋 1隻
木耳 30克
薑片 4片
豬肉 200克
雞湯 500毫升
冬菇水 250毫升
清水 800毫升
粉絲/仿翅1紮
冬菇 4-5隻
〖調味〗
花雕酒 1湯匙
豉油 2茶匙
老抽 2茶匙
糖 1茶匙
鹽 1茶匙
〖芡汁〗
馬蹄粉 4-5湯匙
清水 4-5湯匙
〖步驟〗
1. 冬菇、木耳絲浸軟，冬菇水備用。
2. 豬肉拍鬆 ，用中細火煮熟。
3. 豬肉撕成絲。
4. 冬菇切片；薑切薄片。
5. 鑊中加入油，爆香薑片，然後加入冬菇、木耳絲
6. 加入花雕酒略煮，再加入雞湯、冬菇水，煮至滾起。
7. 加入肉絲、仿真翅。
8. 加入調味料及馬蹄粉水埋芡
9. 最後加入蛋液即成。
2.咖哩三寶
〖 材料 〗
魚蛋 5-10粒
豬皮 半磅
白蘿蔔 1/4條
咖喱粉 2湯匙
乾蔥 2粒
蒜頭 2粒
糖 1湯匙
蠔油 1湯匙
水 200毫升
〖步驟〗
1. 豬皮切塊；白蘿蔔滾刀切件；乾蔥、蒜頭切粒。
2. 魚蛋、豬皮汆水。
3. 白蘿蔔加入片糖略煮，盛起備用。
4. 爆香乾蔥、蒜頭，加入咖哩粉略炒。
5. 加入水煮滾，再加入糖、蠔油拌勻。
6. 最後加入魚蛋、豬皮、香蘿蔔煮約 1 小時至入味。
3.砵仔糕
〖 材料 〗
澄麵 25克
黃糖 55克
水 250毫升
已煮至軟身的紅豆 / 罐頭紅豆 少許
粘米粉 45克