【鍋具食譜- 白酒煮青口/ 黑松露蘑菇意大利飯】

【 白酒煮青口 】
材料 （2人分量 / 20分鐘）
青口1公斤
蒜頭3瓣
洋葱半個
煙肉粒80克
黑胡椒半茶匙
月桂葉1片
雞湯250毫升
白酒1杯
忌廉100毫升
番茜2棵
鹽半茶匙

1. 熱鍋下油，中火爆香蒜粒和洋葱粒，加煙肉粒炒 3 分鐘
2. 加入黑胡椒及月桂葉，拌勻後加入雞湯
3. 青口下鍋，加白酒煮 30 秒，加蓋煮 3 分鐘
4. 加入忌廉，加鹽及番茜碎即成

【 黑松露蘑菇意大利飯 】
材料 （1-2人分量 / 35分鐘）
蘑菇5個
蒜頭3瓣
雞湯250毫升
橄欖油2湯匙
牛油2湯匙
白酒50毫升
忌廉2湯匙
黑松露醬少許 1-2人分量
本菇半紮
洋葱半個
水250毫升
鹽1茶匙
意大利Arborio米150克
糖少許
巴馬臣芝士碎適量

1. 熱鍋下油，下磨菇及本菇，炒至軟身盛起
2. 熱鍋下油及牛油，爆香蒜蓉及洋葱粒
3. 加入意大利米炒勻，倒入白酒，中大火煮至收乾，加入適量雞湯至收汁
4. 重複加雞湯，煮至米粒軟身， 加入蘑菇、本菇拌勻
5. 關火，加入忌廉、牛油、芝士碎及黑松露醬即成

產品: 可拆手柄鍋具9件套裝 (KSA-9A-R)

適用於IH電磁爐及明火使用外，亦可放入焗爐使用。 一個手柄同時適用於不同尺寸鍋具，令烹調時靈活使用。

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