燜燒罐食譜 – 黑松露法邊豆蝦仁

材料：
蝦仁　　　　　12隻
法邊豆　　　　70克（洗淨，切段）
黃甜椒　　　　⅓個（洗淨，去蒂，切條）
鹽　　　　　　適量
黑松露醬　　　½茶匙
橄欖油　　　　適量

做法：
1）燜燒杯內加入熱水預熱，加蓋，略搖晃，靜置1分鐘，倒水。
2）放入蝦仁，注入熱水蓋過表面，加蓋，略搖晃，靜置1分鐘，倒水。(*可另加入少許熱水，沖走蝦仁表面的泡沫)
3）加入法邊豆和黃甜椒，注入熱水蓋過食材表面，略搖晃，靜置燜焗3分鐘，瀝去水份。
4）加少許鹽、黑松露醬和橄欖油拌勻，完成。

小貼士：
*因為蝦仁含有豐富蛋白質，所以需要汆水以去除泡沫。