真空煲食譜 – 日式雞腿鮮菇甜薯炊飯

產品: 4.5公升真空煲(外攜型) (TCRA-4500-GL)

材料：

白米 450克

雞腿肉 2片

紫皮番薯 300克

本菇 100克

啡菇 100克

珍珠筍 7條

蘆筍 15條

雞湯 600毫升

醬油 2茶匙

味醂 2湯匙

鹽 2茶匙

步驟：

1. 白米洗淨，瀝乾水備用，雞腿肉用鹽醃15分鐘。

2. 紫皮番薯切粒後，浸泡水中備用。

3. 本菇切去底部，撕成小塊，小褐菇去柄，切片備用。

4. 珍珠筍和蘆筍斜切成段。

5. 內鍋小火加熱，放入雞腿肉，雞皮朝下，略煎至兩面金黃即可，夾起切塊備用。

6. 鍋中倒入雞湯，煮至沸騰，加入蘆筍，汆燙1分鐘後撈起。

7. 鍋裡加入白米、味醂和醬油攪拌均勻。

8. 依序鋪上紫皮番薯、本菇、啡菇、珍珠筍和雞腿肉。

9. 小火加熱10分鐘，蓋上蓋放入外鍋，燜燒25分鐘。

10. 燜煮後加入蘆筍，翻拌均勻即可食用。

貼士:

1. 食譜中的菇類和蔬菜，可根據個人口味或者季節調整。

2. 蘆筍分開汆燙，可防止變黃。

3. 步驟9的加熱時間，可根據現實情況作出調整，注意不要燒焦底部即可。