真空煲食譜- 黑松露意大利飯

黑松露意大利飯

產品: 4.5公升真空煲(外攜型) (TCRA-4500-GR)

【材料】
意大利米  300克
蘑菇  400克
牛油  50克
巴馬臣芝士碎  20克
雞湯  250毫升
清水  200毫升
白酒  80毫升
蒜頭  4-5粒
忌廉  50克
黑松露醬  1-2茶匙
海鹽  適量

【做法】

1. 蘑菇抺淨，切厚片。
2. 蒜頭去衣，切片。
3. 取出真空煲內鍋，倒入油、蒜片、蘑菇，炒至5-6成熟，再放入25克牛油，拌勻。
4. 倒入40毫升白酒、海鹽，炒至酒精揮發，盛起備用。
5. 原鍋倒入意大利米、雞湯、水浸泡20分鐘。
6. 加入剩餘牛油、白酒，以中火慢炒約5分鐘。
7. 加入蘑菇、忌廉、芝士碎、黑松露醬炒勻。
8. 蓋上鍋蓋，內鍋放入真空煲中，燜煮30分鐘，即成。