【真空煲一煲兩味食譜: 紅酒燴牛尾& 紅菜頭素菜湯】

【產品: 6公升真空煲 (TCRA-6000)】

📍零售點:
THERMOS專門店: www.thermos.com.hk/store1/
THERMOS 網上商店: https://www.thermos.com.hk/product-ca…

【紅酒燴牛尾】
材料﹕
澳洲和牛牛尾 900克
紅酒450毫升
牛肉湯300毫升
蒜蓉 2湯匙
乾葱 2粒 (切碎)
西芹200克 (切段)
甘筍130克 (去皮切角)
紫洋葱260克 (切塊)
月桂葉3片
牛油 20克
茄膏2.5湯匙
鹽2茶匙
糖1湯匙
黑椒碎適量

做法﹕
1. 鍋中加入牛油煮溶，下牛尾煎至金黃，盛起
2. 真空煲內鍋加入油燒熱，加入蒜蓉和乾葱爆香
3. 加入西芹、甘筍及紫洋葱炒勻，下茄膏炒出香味
4. 加入牛尾、月桂葉、紅酒、牛肉湯、黑椒碎、鹽及糖煮滾
5. 加蓋熄火，放入真空煲外鍋，焗3小時至熟，上碗即可享用。

【紅菜頭素菜湯】
材料﹕
新鮮紅菜頭800克 (去皮切件)
粟米1條300克 (切件)
紫洋葱1個260 (去皮切塊)
西芹150克 (切段)
水1000毫升

做法﹕
1. 將所有材料放入真空煲內鍋，大火煮滾
2. 加蓋熄火，放入真空煲外鍋，焗3小時，上碗即可享用。

* 注意﹕紅酒燴牛尾先放入真空煲外鍋底層，再放上紅菜頭素菜湯