【真空煲食譜- 啤酒鵝】

材料﹕

鵝1隻 (斬件)

啤酒2罐

薑片8片

月桂葉3片

冰糖100克

醬油5湯匙

老抽5湯匙

做法﹕

凍水放入薑片2片和鵝汆水10分鐘，盛起用清水洗去雜質。

真空煲內鍋加入油中火燒熱，下薑片6片爆香

加入鵝翻炒5分鐘，加入啤酒足以蓋過鵝

再加入月桂葉、冰糖、醬油和老抽，大火煮滾

加蓋熄火，放入真空煲外鍋，焗45分鐘，烹飪完成後，取出裝盤，即可享用。

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