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真空煲食谱 – 日式鸡腿鲜菰甜薯炊饭
产品: 4.5公升真空煲(外攜型) (TCRA-4500-GL)
材料：
白米 450克
鸡腿肉 2片
紫皮番薯 300克
本菰 100克
啡菰 100克
珍珠笋 7条
芦笋 15条
鸡汤 600毫升
酱油 2茶匙
味醂 2汤匙
盐 2茶匙
步骤：
1. 白米洗淨，沥乾水备用，鸡腿肉用盐醃15分钟。
2. 紫皮番薯切粒后，浸泡水中备用。
3. 本菰切去底部，撕成小块，小褐菰去柄，切片备用。
4. 珍珠笋和芦笋斜切成段。
5. 内锅小火加热，放入鸡腿肉，鸡皮朝下，略煎至两面金黄即可，夹起切块备用。
6. 锅中倒入鸡汤，煮至沸腾，加入芦笋，汆烫1分钟后捞起。
7. 锅裡加入白米、味醂和酱油搅拌均匀。
8. 依序铺上紫皮番薯、本菰、啡菰、珍珠笋和鸡腿肉。
9. 火加热10分钟，盖上盖放入外锅，焖烧25分钟。
10. 焖煮后加入芦笋，翻拌均匀即可食用。
貼士:
1. 食谱中的菰类和蔬菜，可根据个人口味或者季节调整。
2. 芦笋分开汆烫，可防止变黄。
3. 步骤9的加热时间，可根据现实情况作出调整，注意不要烧焦底部即可。