真空煲食谱-发菜蚝豉炆猪手

产品: 8公升真空煲-座檯型 (KPS-8000)

【材料】
猪手 1隻
冬菰 8-10隻
发菜 半两
蚝豉 8-10隻
生菜 1颗
蒜头. 5-6粒
薑 4-5片
生抽 2汤匙
老抽 2汤匙
蚝油 2汤匙
绍兴酒 2汤匙
糖 1汤匙
水 适量
油 少许

【做法】
1. 浸泡冬菰至少8小时以上，冬菰水备用。
2. 发菜浸泡20分钟，蚝豉洗淨。
3. 薑切片，蒜头去衣，拍扁备用。
4. 生菜略略灼熟。
5. 猪手切件，汆水。
6. 取出内锅，下油加热，爆香薑片及蒜头。
7. 放入猪手，炒匀。
8. 加入冬菰，炒匀。
9. 倒入生抽、老抽、蚝油、绍兴酒、糖，拌匀。
10. 放入蚝豉、发菜，炒匀。
11. 加入冬菰水、清水，水盖过面即可。
12. 大火煮滚后盖上锅盖，放入真空煲焖煮3小时即成。