真空煲食谱 – 日式轻芝士蛋糕

材枓：

忌廉芝士/250克

糖/50克

淡忌廉/100毫升

鸡蛋/1隻

香草精/1/4茶匙

柠檬汁/适量

低筋麵粉/60克

做法：

1）忌廉芝士放盆内，以打蛋器打至滑身，加入糖打發至充分混合。

2）下淡忌廉、鸡蛋、香草精和柠檬汁拌匀，加入低筋麵粉混合，过筛。

3）真空煲内锅涂上橄榄油，倒入混合物，以中小火煮约7分钟，加盖后转小火煮8-10分钟，熄火，焗30-40分钟 ，完成。

小提示！ 真空煲的不锈钢内锅的传热能力迅速，所以火力的控制是最大的关键，特别使用明火烹调更要留神！